Producteur d'huile d'Olive extra vierge
Le Domaine Vey :
Une passion pour l'huile d'olive
Le Domaine Vey est le fruit d’une histoire familiale riche de quatre générations d’agriculteurs. Fondé par Isabelle et Gérard Vey, ce domaine oléicole incarne la rencontre entre tradition agricole et innovation. Après des années dédiées au maraîchage, ce couple visionnaire a choisi de se consacrer à l’oléiculture, donnant naissance à un projet qui allie respect de la terre, savoir-faire artisanal et quête d’excellence. Chaque bouteille d’huile que nous produisons est le reflet de notre engagement envers la qualité et notre amour pour ce terroir unique.
Une production artisanale
Au Domaine Vey, nous privilégions une approche artisanale à chaque étape de la production. Notre engagement envers la qualité se traduit par une attention méticuleuse portée à chaque olive, de l’arbre à la bouteille. Nous combinons des techniques traditionnelles éprouvées avec des innovations modernes pour garantir une huile d’olive extra vierge d’une pureté et d’une fraîcheur incomparables.
Un Terroir unique dans le pays d'Arles
Nos 8 hectares d’oliveraies s’épanouissent dans le Pays d’Arles, une région bénie par un climat méditerranéen idéal pour la culture de l’olivier.
Les 1 300 oliviers du Domaine Vey bénéficient d’un ensoleillement généreux et de sols calcaires riches, conférant à nos olives des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. La diversité de nos variétés d’oliviers, soigneusement sélectionnées, contribue à la complexité aromatique de notre huile, offrant un bouquet unique de saveurs méditerranéennes.
La récolte manuelle : Un savoir-faire respectueux
Chaque automne, de mi-octobre à fin novembre, nos olives sont récoltées à la main avec un soin particulier. Cette méthode traditionnelle, bien que plus laborieuse, permet de sélectionner les fruits au meilleur stade de maturité et d’éviter tout dommage qui pourrait compromettre la qualité de l’huile. La récolte manuelle est un geste précis et respectueux qui préserve l’intégrité de chaque olive et, par extension, la qualité exceptionnelle de notre huile.
Transformation au moulin
Pourquoi choisir une huile d'olive extra vierge ?
Opter pour une huile d’olive extra vierge, c’est faire le choix de l’excellence gustative et nutritionnelle. Notre huile offre une palette aromatique riche et complexe, reflétant fidèlement les caractéristiques de notre terroir. Au-delà de ses qualités organoleptiques, elle représente un choix éthique et durable. En choisissant l’huile d’olive extra vierge du Domaine Vey, vous soutenez une agriculture respectueuse de l’environnement et contribuez à la préservation d’un savoir-faire artisanal ancestral.
Utilisations culinaires
La polyvalence de notre huile d’olive extra vierge en fait un ingrédient de choix pour sublimer vos plats. Idéale pour les assaisonnements, elle apporte une touche de fraîcheur et de caractère à vos salades, carpaccios ou légumes grillés. En cuisson douce, elle préserve ses qualités nutritionnelles tout en rehaussant les saveurs des aliments. Essayez-la sur une bruschetta, pour finir un velouté de légumes ou même pour apporter une note méditerranéenne à vos desserts. Chaque goutte est une invitation à explorer la richesse de la gastronomie provençale.
